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西红柿是一种既可以作为水果,又可以作为蔬菜的食物,既可以生吃,也可以烹饪熟以后再吃。且西红柿的营养价值比较高,其中富含水分,多种维生素和矿物质,能够为身体提供必需的营养。尤其是其中所含有的维生素A有一定保护视力的功效,可以预防夜盲症。含有的番茄红素能够起到抗氧化作用,促进体内的细胞代谢,修复损伤的细胞。含有的维生素C可以参与体内的抗体以及胶原形成,维持免疫功能,并促进非血红素铁的吸收,起到提高免疫力和一定的补血作用,还有一定的美白作用。
西红柿除了可以直接生吃外,也可以糖拌西红柿、炒鸡蛋、炖牛腩、炒其他蔬菜吃。但是在吃西红柿时一定要将西红柿用流水洗干净,避免上面有农药残留。