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沾片子是山西哪的
沾片子是山西太原清徐县的.中国面食在山西，山西面食属太原，能叫上的或叫不上名字的面食更是多得不胜枚举。
沾片子是山西太原清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食， 就是把蔬菜外面裹上面糊,然后煮熟了以后蘸着卤吃，吃法也很多。
蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等,近来也有野菜做的。
也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做,口感会因材料不同而别具风味。
沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。
山西沾片子蘸料怎么做
1、醋酱做法：小碗里倒一些山西的醋，盘子里是葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，醋要根据自己的口味定量的多少。
将油倒入炒锅，油热了以后放入少量的花椒，紧接着放入醋，再放入以上盘子里的配料，加一点水，放一点糖、一点盐，最后勾一点芡粉。
2、西红柿酱做法：基本就是西红柿鸡蛋酱做法雷同，只不过依个人口味加入老陈醋，味道更佳！
沾片子的做法
1.取一空盆，把所和颂枝有面粉放在一起
2.慢慢加水，筷子要朝着一个方向搅动
3.准备青菜，我是做的白菜，生菜，茄子唤敏的，其实做什么的都可以，看个人的喜爱就行
4.把面醒好后，切菜，茄子切成薄樱衡片，菜切成段
5.把切好的菜少量放入面盆内，一片一片来回沾面，相当于挂糊！
6.火上做锅，水开后一片一片下锅，等菜和面都变色就可以啦！顺便啰嗦一下，要吃豆角，土豆的得事先把其煮熟
7.吃沾片子的蘸料很多种，我个人是比较爱吃西红柿酱的，醋调和也不错！锅内放入少量油，把蒜切沫辣椒面放入，小火慢炒，香味出来了放醋，再加少许酱油，锅开乘出即可食用啦！
8.开吃！
