蹄髈是肘子吗蹄髈是肘子的。
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蹄髈是肘子吗
蹄髈是肘子的。蹄髈，是江南和西南地区的称呼，也是北方所说的肘子。
将蹄髈放在水中，放入各种调料慢煮。
鲜嫩可口。
分为前后蹄髈(前后肘)，前蹄(前肘)肉多，后蹄(后肘)骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。
蹄髈是什么
蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。
鲜嫩可口。
分为前后蹄髈，前蹄肉多，后蹄骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。
蹄髈的食用禁忌：
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；
而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。
