猪肝是发物吗猪肝不是发物的。
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猪肝是发物吗
猪肝不是发物的。猪肝为猪的肝脏，具有补充营养、缓解饥饿等作用。
猪肝含有多种营养物质，如蛋白质、维生素A、卵磷脂和微量元素铁、锌、铜，患者适量的吃可以补充身体所缺的营养物质，另外还可以起到缓解饥饿的作用，对于患者来说，一般可以适量的吃。
猪肝含有的胆固醇较高，如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，可能会加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
另外，维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。
猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，吃猪肝时不能同时服用维生素C。
还有就是患者吃猪肝期间，要少吃油腻的食物如烤肉、炸鸡等，少吃辛辣刺激类的食物如辣椒、芥末、葱、姜、蒜等。
有病而变色或有结节的猪肝也应忌食。
猪肝怎么炒才好吃
用料：洋葱半个、猪肝３００克、姜丝５克、清水５００毫升、生抽５克、料酒５克、盐４克、豆瓣酱５克、食用油１０毫升、淀粉３克、白糖２克。
1、姜丝备用，洋葱切片，猪肝切条。
2、倒入猪肝，清水浸泡１小时，反复换水，至血水析出。
3、沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐２克，倒入姜丝、豆瓣酱，搅拌均匀。
4、倒入食用油５毫升、猪肝，翻炒至变色捞出。
5、倒入食用油５毫升、洋葱，翻炒均匀，倒入猪肝，翻炒均匀，倒入盐２克、白糖、淀粉，翻炒均匀。
怎样炒猪肝好吃
炒猪肝好吃又嫩的方法如下：
1、反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。
2、猪肝不要切得太薄：猪肝切成2-3毫米厚比。
3、猪肝需要提前腌制：猪肝切好后要进行腌制，以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。
加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥；
加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；
加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。
4、油稍微多一些：上过浆的猪肝，放油少容易糊锅。
5、快炒：倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，这样快炒出来的猪肝很嫩。
6、全程大火：保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份封在肉里。
