关于鱼翅泡发后软骨还要吗的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
1. 概要：鱼翅泡发后软骨还要吗？
答案是不一定需要。鱼翅泡发后，软骨会变得非常柔软、脆弱，一般情况下可不必再保留，而直接去掉即可。
2. 泡发鱼翅需要注意的事项
鱼翅是近年来备受味蕾追捧的美食之一。它含有人体所需要的多种营养元素，如胶原蛋白、钙、硒、铁等，具有美容养颜、强筋壮骨、滋补身体的作用。一般来说，泡发鱼翅的步骤如下：
1）购买时看清货源
购买鱼翅时，一定要看清标签是否齐全，品牌是否正规，还要查询相应的检验报告。
2）浸泡
将鱼翅放入清水中浸泡2-3小时，每隔一小时更换一次水，以去除表面的杂质和血迹。
3）清理
取出鱼翅，用刷子和清水反复清洗，去除余下的杂质和细菌。
4）煮制
将鱼翅放入锅中，用中火煮至鱼皮变成透明色，即可取出。
3. 鱼翅泡发后软骨的处理
泡发好的鱼翅，特别是新鲜鱼翅，都通常含有一些细软的软骨。这些软骨会比较容易食用，且有不小的营养价值。但是，如果你在食用前无法忍受这些软骨的口感和质地，也不用太过担心。因为这些软骨实际上影响不太大，可以尝试去除掉。操作起来也非常简单：
1）将鱼翅从煮好的汤汁中取出，晾凉后放入冰箱冷藏室中。
2）当鱼翅彻底凉透之后，可以用手将软骨部分轻松地撕下。
3）如果软骨不是很好撕掉，也可以用剪刀进行剪开，然后将软骨片取出即可。
4. 总结
鱼翅泡发后软骨是否需要去掉，其实主要取决于个人口感和需求。如果您喜欢柔软而有嚼劲的口感，那么软骨部分就不应该去掉。但如果您无法接受这种口感，可以尝试将其去除。要注意的是，在泡发过程中一定要严格按照步骤操作，以确保食用的鱼翅是干净、卫生的。
