福建头条 / 美食特产 / 正文

福建十大美食排行榜:土笋冻上榜,第一食材十分珍贵

时间:2022-09-02 21:34 来源:互联网

提到福建的特色美食小吃,品种真的是丰富多样,数都数不过来,今天,小编为小伙们盘点一下福建的十大特色美食,大家一起来看看都有哪些吧!

一、佛跳墙

说到佛跳墙相信大家都不会不陌生吧,小编第一次听到这个名字,是在电视剧里面看到,它闽菜系中国十大名汤之一,也是福建省福州市的一道传统特色名菜,研制于清朝道光年间,因在一次文人聚会上,文人们吃后连连叫好,有人即席赋诗曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”因此得名“佛跳墙”。此菜汇聚了鲍鱼、海参、蹄筋、瑶柱、鱼唇等十多种美味食材,加入高汤后用文火煨制而成,成菜香味浓郁,汤汁醇厚,软嫩柔润,荤而不腻,鲜美别致,早已成为了福建人的心头爱。

二、沙县小吃(沙县扁肉)

提到沙县小吃可以说是家喻户晓了,因物美价廉而遍布全国大街小巷,真正沙县的传统小吃品种多达一百多种,常见的也有60多种,比如扁肉、拌面、蒸饺、瓦罐汤、板鸭、牛肉粉、大肠糕、烧麦、豆腐丸、芋饺等等,今天小编为小伙们介绍的是沙县的扁肉,何为扁肉呢?其实就是我们俗称的“馄饨”,其面皮薄如蝉翼、馅多肉滑、晶莹通透,清香扑鼻,咬上一口,面皮嫩滑,肉馅脆嫩,满口生香,是福建最有人气的小吃之一。

三、厦门沙茶面

来厦门游玩,必定会去中山路和鼓浪屿拍照打卡,来到厦门,当然不能错过品尝当地正宗的沙茶面啦。厦门沙茶面是厦门市最有名的一道传统特色小吃,主要原材料是沙茶酱和高汤,沙茶面汤色红亮,汤汁浓稠香郁,口味咸鲜微辣,还有一股海鲜的鲜甜,到厦门游玩的小伙伴可以品尝一下这道特色小吃!

四、福州肉燕

福州肉燕是福州市的一道传统特色小吃,又称之为“太平燕”,肉燕皮由肉茸和番薯粉经过拍、压、擀、碾、折、拂、扫、切等工序制成,皮薄如白纸,比扁肉皮还薄,其色如玉,吃起来爽滑鲜嫩,咸香可口,韧而有劲,非常好吃,是福州逢年过节、婚丧喜庆宴席离不开的一碗美味佳肴!

五、莆田卤面

大家都知道北方人喜欢吃面食,但是你知道吗,福建莆田有“卤面之城”的美誉,可见卤面非常得宠的,如果小伙们到了莆田游玩,一定要尝尝当地的莆田卤面,它可是南方极具特色的面条吃法之一,莆田卤面有韧性不易糊,加上高汤、瘦肉、香菇,虾干,干贝,牡蛎,蛏、韭菜等配菜,好吃又营养,汤汁香浓,味道非常鲜美爽滑,是莆田当地人逢年过节、婚庆喜宴必不可少的一道美食。

六、土笋冻

土笋冻是福建泉州市的一种特色传统风味小吃,大家不要误解以为这里的“笋”是“竹笋”的笋哦,这里的土笋是指生长在海滩泥沙中海沙虫,因其身形像“小竹笋”而得名。土冻笋呈果冻状,晶莹透明、鲜嫩脆滑、味美甘甜,而且营养丰富,能够清热降火,是福建人民夏天十分喜爱的小吃!

七、福鼎肉片

福鼎肉片是福建福鼎市一种很有名的地方传统特色小吃,以酸和辣为主要味道。由精猪肉、淀粉等原料制成的特色美食,吃得时候搭配上米醋、辣椒、香菜、盐巴等调料(有些店铺还加入紫菜提鲜),香气扑鼻,汤汁酸辣够味,肉片鲜嫩爽滑,有种意犹未尽的感觉。

八、崇武鱼卷

崇武鱼卷是福建泉州的十大名小吃之一,每逢宴请或逢年过节,它都是必不可少的一道美味菜肴。其主要原料为精选优质鱼(如马鲛、嘉腊、鳗鱼、鲨鱼等),将鱼肉打成泥,加入适量肉末、青葱、荸荠、鸭蛋清等配料制成,做法多样,可煲汤(口感嫩滑)、清蒸(鲜美)、油炸(香脆)、爆炒(爽口),每一种做法口味都不同,入口均有柔润清脆,咀嚼时齿颊留香,别有一番清鲜滋味,是崇武人给予鱼卷团圆之寓意,成为走亲访友的送礼佳品。

九、七星鱼丸

七星鱼丸是福建福州市著名的特色传统汤菜之一,因鱼丸漂浮在汤面上犹如满天星斗,因此得名。七星鱼丸主要用鱼肉、瘦猪肉、鲜虾仁(有些使用虾干)、荸荠等原料制成的,营养丰富,外观色泽洁白晶亮,鲜香四溢,入口Q弹十足,馅香而松,口味非常清甜爽滑,令人回味无穷。

十、四果汤

四果汤是福建闽南一带非常出名的一道美味可口的名点,四果汤可不是如它名字一样由四种水果制成,其实作为主原料的水果就达到几十种,其他辅料有薏米、芋头、绿豆、红豆、莲子、芋圆、仙草冻、布丁、圆子等等,想吃说明配料都可以自己添加,种类非常丰富。而且四果汤清甜爽口,清热解暑,清凉冰爽,是夏季消暑的首选,小伙们确定不来上一碗吗?

猜你喜欢: