你是否听说过在生活中发芽的土豆有可能含有致死物质呢？如果想要了解更多关于这个话题的内容，那么请继续阅读以下的文章。
土豆中毒的原因
土豆是一种日常饮食中十分普遍的食材，而它中毒的原因则主要是由于其中的龙葵碱含量过高所致。龙葵碱是一种对人体有毒的化合物，在正常的土豆中很少存在。但是，如果土豆在保存过程中受到损伤或者发芽，那么龙葵碱的含量就会大大增多。如果食用了含有大量龙葵碱的土豆，就会对人体产生中毒作用。
发芽土豆的致死量
土豆中龙葵碱的含量与土豆的品种、存放环境以及存放时间等因素都有关系。专家们通过对实验动物的研究发现，吃下一只发芽土豆中含有20毫克龙葵碱的狗会死亡。而对于人类而言，吃下1公斤含有3-6毫克龙葵碱的土豆便有可能导致中毒。因此，我们应该尽量避免食用发芽的土豆或是在土豆上面看到绿色的部分。
如何防止土豆中毒
为了避免土豆中的龙葵碱让我们中毒，我们需要采取一些措施来防止土豆发芽。首先，我们要选择品质优良、未经损伤的土豆进行储存；其次，我们需要将土豆放置在干燥、通风、温度适中的环境中，避免其受潮发霉；最后，若是在贮存期间发现土豆已经开始发芽，我们需要及时将它们挑出来进行处理。
结尾
总之，发芽的土豆所含有的龙葵碱是有毒的，不正确的食用方法会影响人们的健康甚至危及生命。为了保障自己的身体健康，我们应该学会一些防止土豆中毒的技巧，同时也要规范食用习惯，保证饮食的安全。
发芽的土豆是否能致死，一直是人们十分关注的问题。很多人认为发芽的土豆会产生毒素，食用后会对人体造成危害。那么，发芽的土豆到底能不能吃？致死量是多少呢？下面，我们来一起了解一下。
土豆为什么会发芽
土豆在储藏过程中，由于温度、湿度等条件的变化，容易出现发芽现象。土豆发芽是因为土豆里面含有植物激素生长素，当温度较高或者潮湿时，生长素会被激活，从而刺激土豆发芽。
发芽的土豆有毒吗
发芽的土豆中含有一种产生腐霉菌（Potato Fungus）毒素的物质--丙烯酰胺，这种物质会影响人的神经系统，导致头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。同时，发芽的土豆中还可能存在另外一种物质--与壳聚糖，它会对人的消化系统产生不良反应，引起腹泻、肠胃炎症等。
土豆毒素的致死量
土豆中毒素的致死量是根据体重和毒素浓度来决定的。一般来说，成年人摄入0.1克丙烯酰胺就可能致死了。而同样是一百公斤的体重，如果身上发生事故必须要用剂量，才有可能获救。如果不使用剂量，那么制剂肯定不够用，也就不可能获救。
如何判断土豆是否发芽
判断土豆是否发芽，可以从以下几个方面进行：
- 观察颜色：发芽的土豆颜色会变得更加明亮，甚至有些发黑。
- 观察形状：发芽的土豆表面会长出苗子，形状不规则。
- 观察表面：发芽的土豆表面有时会长出棕色斑点或者黑斑点等。
结论
基于以上分析，我们可以得出结论：发芽的土豆非常危险，不建议食用。如果坚持食用，要尽量去掉表面发芽部分，煮熟后再食用。而在存储土豆的过程中，应该注意温度、湿度等条件，尽量避免土豆发芽。
