关于方便面有反式脂肪酸吗的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
方便面有反式脂肪酸。方便面中的反式脂肪酸,主要来源是棕榈油,而且一般都是在油炸的过程中产生的,并且方便面中的反式脂肪酸种类复杂,但是总体含量并不高,一般低于方便面总含量的1%。一般氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源,而炸制方便面的棕榈油就属于氢化植物油。
另外,以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化,从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。
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方便面有反式脂肪酸。方便面中的反式脂肪酸,主要来源是棕榈油,而且一般都是在油炸的过程中产生的,并且方便面中的反式脂肪酸种类复杂,但是总体含量并不高,一般低于方便面总含量的1%。一般氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源,而炸制方便面的棕榈油就属于氢化植物油。
另外,以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化,从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。
