附中食堂爆改玻璃咖啡馆,独属烟台山学子的10年记忆

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来源:福州知了 发布日期:2019-12-06 04:42 浏览:25次

▲文末福利:59元双人下午茶套餐(3选2)


邂逅一家喜欢的咖啡店,就像一场寻宝终于发现宝藏。

 

在曾经20路公交车途经的著名45?角长坡上,「康山里弄」就静静在坡顶招摇。漫步老仓山,红砖墙上黄绿藤蔓缠绕,暖黄的灯光透过大大的落地玻璃窗游离而出。

 



客人A:“这家店刚开的时候太火啦,我们天天路过都挤不进来。前面老店开了更久都10年了。”


店员C:“是啊,我们现在是“过气网红”啦,来的天天都是老熟人哈哈。”


 

十年时光,曾经破落的附中小食堂已化身文艺十足的复古咖啡店,融入人们的生活一同呼吸着。来接孩子的家长,在角落旋转的情侣,常来投喂的阿姨,隔壁店的邻居,扫街的大叔都在此相遇,联结。

推门走进,初见「洛洛」便能感觉她邻家姑娘般的亲切,偶尔闪现些许主理人的干练。


十几年前,她还在附近上学时,一有空便爱赖在店里做白工,因为喜欢这里也为了蹭一杯老板送的苏打水。


现在想起与此处的渊源,她只觉啼笑皆非。



然而,毕业后她却依旧“鬼迷心窍”的回到了这里,从最基础的打扫、送餐做起,一点一点学习着。


还不能进吧台,就自学。


从各种网课、培训课开始,到处去拜访业界前辈,有学习的机会就厚着脸皮去。从初级咖啡小白,到慢慢的奖状挂满白墙。想来,真爱无疑。

 


不光是爱咖啡,更是爱这里。洛洛说:“这里就像家一样,前店长我们真的是一口一个妈的喊着。”

 

吧台内一个西装笔挺的男人冲好一杯咖啡后,出来落座闲谈;一个阿姨带着一大盒炸鸡进店,招呼着大家都来尝尝。


店里暖暖的咖啡香弥漫,笑语不断。过气?并不存在。

虽有老顾客能熟练的自己冲咖啡,店内的咖啡却不总是这般随便。除了菜单上的“常驻嘉宾”,店内有洛洛全国各地搜罗来的好豆子,满满当当的写在小黑板上。

 


有从成都WBC世界咖啡师大赛中国赛区冠军干施林那特定的意豆,有从福州同行那里筛来的,有去各地比赛、学习交流时种草的。


店里的豆子都是一杯一杯喝过筛选出来的。

 

拿铁咖啡

 

拿铁咖啡是店里的卖的最好的基础款,可以说是老少皆宜。带着醇醇的咖啡香,入口顺滑。虽不说多惊艳,却是考验洛洛拉花技术的“炫技”时刻。

 


双手麻利地清理案台、准备好材料,一手匀速缓慢地倒入,一手稳稳的腾转旋挪,一个利落的拉花收尾,一只天鹅便浮于水面。

 


有别于画颗心、拉棵树的难度,有时还能随缘收获一只高难度的松鼠拉花。苦练拉花技艺,这一块洛洛拿捏的稳稳的。

 

鼠尾草茶

 

这一款虽不是咖啡,却是不少顾客心中的颜值“头牌”。有一口气要喝十杯的姐妹花,有狂恋绿色的大姐姐,他们一来店员的手就微微颤抖,磨茶到手酸!

 


这样一杯美丽的猕猴桃果绿,需将鼠尾草叶细细研磨,与蜂蜜等调制冲泡,才有这样的惊艳呈现。入口味道甜中微微带着一点青涩,香气很特别,像阳光与草地温柔缠绵的气息。

 


配上一小瓣水果的甜,可以完美中和草叶的一味青涩,是喝过就不会忘的清爽感。

 

巴拿马90 瑰夏

 

真正的咖啡玩家,手冲咖啡的香气与风味才能俘获他们的心。


瑰夏,咖啡豆中较为昂贵的品种,甚至常常作为专业比赛用豆。冲煮一杯巴拿马90 瑰夏的香气,足以引得行人驻足。

 


深褐的液体在杯中沉默激荡,唯有入口能品味其中美妙。淡淡的香苦,微微的酸涩在舌尖轻拂而过,不经意流落黑莓与樱桃的香气。

 


口味与香气的丰富,轻微的变化入口便有不同,手冲咖啡的快乐要用心才能品味。


像常来店里的东红阿姨一样,从不会喝到已能分辨不同咖啡豆。互相投喂下,店员们也知道了什么是正宗的长乐美食。

咖啡有时需要甜品。在店内侧边的橱窗里,一款款甜点精致。不是店内自制的却也差不多,出自店内前同事郑文杰之手。


按他的话说“咖啡做着做着,走上了甜品的不归路”,却也甘之如饴。

 


从知名法甜培训“彭程的美味人生”开始,一步一个脚印。


原料用的是铁塔、法芙娜,每款蛋糕的口感与层次至少要有4种,外观上找了设计系的小伙伴帮忙,才有了今天的 J?FORTY-ONE法甜工作室。

 

伯爵茶千层

 

“平平无奇”千层蛋糕,一般都是内有乾坤。一勺切下,可见25层一一于你眼前绽开,透过餐具传递来的绵密紧实,已让人食指大动。

 


入口甜而不腻带着茶香淡淡,一口如夕阳下的云朵在你嘴里温柔融化。什么是治愈?甜品就是治愈!

 

栗子慕斯

 

栗子慕斯的美丽不只外在,轻轻破开精致如城堡般的外壳,巧克力破裂发出一声轻微脆响。内里四层,不多不少。

 


栗子的原料是自己手工剥的,文杰的经验之谈是“只能在朋友不在的时候剥”,不然只会越剥越少。巧克力也是自制的,单独吃有微微的苦,内里的树莓夹心和脆底带来口感上的surprise~

 

西柚芝士

 

粉色少女心炸裂,长期黑白灰的优衣库少女在面对这款蛋糕时,只能说一句“真香~”。被颜值斩于马下,也算“死”得其所。

 


内里是橙子味的夹心,少女感的清甜,由内而外散发着活力的气息。


文杰的蛋糕每一款都要经过1~2周的调试改良,在法甜要人命的甜度上大刀去糖,才能做到甜而不腻的适宜。

 

假装有一条分割线

 

午后的时光飞逝,夕阳慢慢爬上窗棂。比附中下课的学生先来报道的,永远是风驰电掣的外卖小哥。

 

在店外指示牌旁,专门有一张桌子用来放学生们的外卖。等附中放学的时候,桌上已堆成一座小山,大家有条不紊的认领走,已习惯成自然。

 


店内不可吸烟,所以院子大多成了他们的专场。窗边的咖啡滤杯种满顾客送的植物,院子里野姜花、茉莉花、甚至一盆细幼的咖啡树苗,满满都是洛洛的心血。

 


植物慢慢生长刻度了时间,空间一点一滴承载了记忆。在年复一年的日升日落里,附中的学子、烟台山的居民、无数个过客,在此交织成一款名为康山里弄的咖啡香。


福州知了&康山里弄


双人下午茶福利


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营业时间 l 10:00 - 23:00

门店地址 l 仓山区对湖路1号



文 |    哎    鸭   

图 |    雷    阳   


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